百合50克，鸭肉300克，莲子25克，姜片、盐、料酒、味精各适量。

　　1. 将鸭肉洗净切块，加入适量料酒、盐，腌制10分钟;

　　2. 百合、莲子洗净备用;

　　3. 锅内倒入适量清水，放入鸭肉、姜片共煮;

　　4. 水煮沸后转为小火，加莲子、百合;

　　5.煮至鸭肉熟烂，放入盐、味精调味即可。

　　百合性凉、味甘;归心、肺、大肠经。百合含有秋水仙碱、蛋白质、淀粉、维生素C、钙等成分。鲜百合含有粘液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。另外，百合具有养阴温肺、清心安神、利大小便等功效，尤其对于治疗心肺疾患、病后虚症等患者大有裨益。

　　鸭肉性寒，味甘、咸;归肺、肾经。鸭肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、钙、磷等成分。具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　银耳50克，干香菇30克，鸡肉丝100克(最好不是冰冻肉)，鲜韭黄30克，食盐适量。

　　先将银耳用清水浸泡1小时，去除杂质，备用;干香菇浸洗后切除菇蒂，并将香菇切成细条状备用;鸡肉洗净切丝;鲜韭黄洗净切段备用。然后将四种汤料放进汤锅内用中火煮汤，加食盐调味即可。

　　本汤能滋阴润肺，生津美肤。

　　菊花明目，猪肝可以补充维生素A，都是对眼睛极好的吃食。补益肝肾，滋阴润燥。用于干燥综合征。三物共煮一汤，补而不滞，滋阴血而润燥，补肾精而益肝，为干燥综合征的辅疗佳品。

　　猪肝500克，鸡蛋3个，菊花10克，清汤1250克，调料适量。

　　将猪肝用刀背砸成泥状，过滤去渣，加入鲜汤、鸡蛋及调料，搅匀上笼蒸。其间掀盖撒上洗净的鲜菊花、肝及鸡蛋，熟后下笼，饮汤吃蛋、肝肉，可佐餐服用。

　　雪梨肉50克，熟木瓜肉100克，冰糖20克。

　　先将雪梨、熟木瓜洗净，去除外皮、内核，切成粗件放入炖盅内，加进冰糖，再加入适量冷开水，用武火隔水炖1小时即可。

　　本炖品有养阴清润，并具有美颜的功效。

　　鲫鱼，白萝卜，生姜，葱，花雕酒，食盐。

　　鲫鱼洗净。白萝卜洗净、去皮、切块。生姜洗净、切片。葱洗净，切成葱花。先把鲫鱼稍微煎一下，去腥。然后把鲫鱼放煲里，加入萝卜、生姜，一同煲成汤后，加入葱花、花雕酒和食盐，继续煲2到3分钟即可。

　　明目润肤、健脾益胃、消食消食化滞，特别为身体补充蛋白质以及维生素A。

　　腊鸭肾4个，猪瘦肉500克，白菜干250克，蜜枣4个。

　　菜干切段;腊鸭肾用温水浸软，切片;猪瘦肉洗净。把全部用料放入瓦煲内，加水适量，武火煮沸后，文火煲约2～3小时。

　　菜干能通利肠胃、下气消食;腊鸭肾功效清热下气;合而煲猪瘦肉，有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效，适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。

　　荸荠100克，鸭块250克，雪梨2个，盐少许。

　　雪梨去皮、核，切片。荸荠削去皮，切片。将雪梨、荸荠与鸭块入锅中。加适量水同煮至熟，加少许盐调匀即可。

　　滋阴清热，生津止渴，润燥化痰，清音明目。

　　白眉豆100克，干花生米100克，鲜猪蹄(非冰冻肉)500克，生姜3片，食盐少许。

　　先将鲜猪蹄表面的毛去除干净，洗净砍件，放入沸水中焯5分钟，捞出，洗净备用;白眉豆、花生米洗净备用。然后将四种材料同放进汤煲内，煲约1个半小时。

　　本汤能润滑肌肤。

　　老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐。

　　准备好以上所有食材，将老鸭洗净切块汆水，玉竹、沙参洗干净，将汆水后的鸭块和玉竹、沙参一起放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火，煲2小时左右，加入适量鸡粉、盐调味即可

　　滋阴清肺、养胃生津、去除虚热。

　　雪梨4只，南杏30克，瘦猪肉750克。

　　用料同时放入瓦煲内煲滚后，改文火煲2小时即可。

　　南杏性微温，味苦、辛，具有补肺润燥止咳喘功效。本汤具有生津润燥、止咳化痰之功。

　　鲜白茅根200克，雪梨4个，猪肺1副，瘦肉500克，陈皮5克。

　　猪肺洗净，放入开水中煮5分钟;雪梨切块，白茅根切段;陈皮用水浸软。用料一齐放入汤煲，先武火煲滚后，改用文火煲2小时即可。

　　白茅根具有凉血止血、清热生津、利尿通淋的功效;雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用;猪肺味甘，性平，可补肺虚、止咳嗽。所以本汤具有清热生津、化痰止咳的功效，尤适用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽者服用。

　　猪瘦肉18克，北沙参15克，无花果5个，百合30克，陈皮1片。

　　无花果洗净，切开。瘦肉洗净，切厚片，沸水热烫一下。北沙参、百合以及陈皮洗净。把所有食材一同放入煲中，加适量清水煲1个半到2小时即可。

　　滋阴润燥、养肺健脾、行气、化痰、清喉。

　　素肚2个，莲子150克、枸杞100克、黑枣12个、盐、味素及清水适量。

　　素肚2个加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。过油后的素肚加莲子150克、枸杞100克、黑枣12个、盐、味素及清水适量，放入沙锅中炖煮即可。

　　此膳清心养阴润燥，很适宜秋季服用。